|
|
Daging Smoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. rundvles met een klein vetrandje; 3 eetl. fijngehgakte ui; 2 teentjes knoflook uit de knijper; stukje fangehakte verse gember; 1 theel. zout; = theel. vers gemalen zwarte peper; = theel. nootmuskaat; snufje Laospoeder; 1 eetl. ketjap Manis; 2 fijngehakte lomboks; of 2 theel. sambal oelek; 1 blad daoen salam; 1 ` 2 bl. djeroek poeroet; 1 stengel sereh; 1 eetl. arachide-olie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in hapgrote blokjes. Meng er ui, knoflook,gember,zout,peper, nootmuskaat, laos, ketjap en lombok doorheen, doe het in een wok en giet er zovel water op dat het vlees net onder staat.Voeg daoen salam, djeroek poeroet sereh en olie toe en breng alles aan de kook.
Bereidingswijze:
Draai het gas laag, leg het deksel schuin op de pan en laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is en het vocht grotendeels verdampt is. Voeg indien nodig tussentijds nog een extra lepel heet water toe.
|
|
|